純米生酒「自然淘汰」（冬）

地元吉野の米を使い、蔵付きの「野生酵母」と共に、吉野杉の木桶を用いて仕込む。酛は原料米からの乳酸水を使用した水酛。

醸造環境を整え、温度管理はせず、その季節の微生物の返還に醸造を開放する。

純米酒で「吉野」という地域を表現しております。

720ml　１８００円

＊生原酒ですが常温保管でもOKです。

これが美吉野醸造。

入荷本数は少ないです。ロットナンバーが付いております。

日本酒は宇宙です！

この「自然淘汰」は『冬』仕込みの他に『春』と『秋』がございます。