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奈良の美吉野醸造から『自然淘汰』という名の純米酒が入荷中です。
2023.03.26
奈良の美吉野醸造から『自然淘汰』という名の純米酒が入荷中です。
純米生酒「自然淘汰」(冬)
地元吉野の米を使い、蔵付きの「野生酵母」と共に、吉野杉の木桶を用いて仕込む。酛は原料米からの乳酸水を使用した水酛。
醸造環境を整え、温度管理はせず、その季節の微生物の返還に醸造を開放する。
純米酒で「吉野」という地域を表現しております。
720ml 1800円
*生原酒ですが常温保管でもOKです。
これが美吉野醸造。
入荷本数は少ないです。ロットナンバーが付いております。
日本酒は宇宙です!
この「自然淘汰」は『冬』仕込みの他に『春』と『秋』がございます。
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