磐城壽 生酛生原酒

磐城壽から 生酛の生原酒入荷です。

壽といえば山廃酛が定番でした。今年から生酛になりました。蔵元の常々からなる向上心からこのステージにもってきたと思います。

近年、山廃や生酛の技法を活かした日本酒がポツポツと市場に出てきておりますが、原始的な技法ゆえに理想の酒質を目指すことは難しいところも多いはずです。約20年に渡り山廃造りを追求してきた経験を糧に『生酛』に挑戦していく。しっかりと段階を踏まえおります。

1800ml 2920円

“初がつお” の時期です。

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