鶴乃江酒造、会津中将から「ひやおろし」入荷しております。

だいぶ秋らしくなってきましたね。気温も下がってきました。

「ひやおろし」、漢字で「冷卸」と書きます。「ひや」のまま卸すという意味です。

日本酒は通常出荷前に「火入れ」という殺菌工程を行いますが、気温が２０度を下回っていくと、この「火入れ」を行わずに出荷することが可能になってきます。この特別な瓶詰出荷されたお酒を「ひやおろし」と呼んでおりました。（「ひやおろし」には定義はなく曖昧なところですが）

近年は「季節酒」という感じで各蔵元が使用しております。他に「秋あがり」とかね。

『会津中将』の「ひやおろし」は出荷時に「火入れ」を行わない「生詰」といわれる元祖タイプの「ひやおろし」です。デリケートなタイプなので冷蔵保管が必要です。

中将の味のりは如何に。

1800ml　３０８０円　　720ml　１６５０円